Kohl-Paprika-Eintopf

Zutaten

300 g geräucherter Tofu
1 kleiner Kohlkopf
3 rote Paprikaschoten
3 grüne Paprikaschoten
3 gelbe Paprikaschoten
500 g Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Gemüseconsommé
2 leicht geh. EL Kräuter der Provence
weißer Pfeffer aus der Mühle

 

Zubereitung

  • Den Kohl und die Paprikaschoten in mundgerechte Stücke schneiden
  • Die Kartoffeln würfeln
  • Alles in einen Topf geben und zur Hälfte Wasser dazufüllen
  • Würzen mit Gemüseconsommé, Pfeffer und einem EL Kräuter der Provence
  • Bei kleinster Flamme gar köcheln
  • Den Tofu würfeln, mit Gemüseconsommé und einem EL Kräuter der Provence bestreuen. In dem Öl von allen Seiten kurz knusprig braten und vor dem Servieren unter den Eintopf mischen


Extra-Tipp:
Es schmeckt auch sehr gut, wenn etwas Crème fraîche in die Suppe gerührt wird

 

Trennkost-Tipp:
Dieses Gericht ist eine Kohlenhydratmahlzeit