Mandelbrot

Zutaten

50 g Sesam
200 g geriebene Mandeln
2 gestr. EL Kichererbsenmehl
2 gestr. TL Backpulver
1 leicht geh. TL Gemüseconsommé
6 Eiweiß
80 ml heißes Wasser

Zubereitung

• Mandeln 1 Stunde in heißem Wasser quellen lassen
• Backpulver und Kichererbsenmehl mischen, unter die Mandelmasse rühren
• Die Sesamkörner rösten und zugeben, ebenso das Gemüseconsommé
• Eiweiß zu schnittfestem Schnee aufschlagen und vorsichtig unterheben
• Eine große Kastenform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen
• Oberfläche mit Sesamkörnern bestreuen
• Backen ca. 45 Min. bei 220 Grad

Trennkost-Tipp:
Dieses Gericht ist eine Eiweißmahlzeit