Mandelbrot
Zutaten
50 g Sesam
200 g geriebene Mandeln
2 gestr. EL Kichererbsenmehl
2 gestr. TL Backpulver
1 leicht geh. TL Gemüseconsommé
6 Eiweiß
80 ml heißes Wasser
Zubereitung
- Mandeln 1 Stunde in heißem Wasser quellen lassen
- Backpulver und Kichererbsenmehl mischen, unter die Mandelmasse rühren
- Die Sesamkörner rösten und zugeben, ebenso das Gemüseconsommé
- Eiweiß zu schnittfestem Schnee aufschlagen und vorsichtig unterheben
- Eine große Kastenform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen
- Oberfläche mit Sesamkörnern bestreuen
- Backen ca. 45 Min. bei 220 Grad
Trennkost-Tipp:
Dieses Gericht ist eine Eiweißmahlzeit