Mandelbrot

Zutaten

50 g Sesam
200 g geriebene Mandeln
2 gestr. EL Kichererbsenmehl
2 gestr. TL Backpulver
1 leicht geh. TL Gemüseconsommé
6 Eiweiß
80 ml heißes Wasser

 

Zubereitung

  • Mandeln 1 Stunde in heißem Wasser quellen lassen
  • Backpulver und Kichererbsenmehl mischen, unter die Mandelmasse rühren
  • Die Sesamkörner rösten und zugeben, ebenso das Gemüseconsommé
  • Eiweiß zu schnittfestem Schnee aufschlagen und vorsichtig unterheben
  • Eine große Kastenform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen
  • Oberfläche mit Sesamkörnern bestreuen
  • Backen ca. 45 Min. bei 220 Grad

 

Trennkost-Tipp:
Dieses Gericht ist eine Eiweißmahlzeit