Zutaten

25 g Sojetten
1. kl. Zwiebeln
1 Fenchelknollen
2 Dillzweige
Butterschmalz (z.B. Brabu)
25 ml. ml Sahne

indische Gewürzmischung
(z.B. vom Lebenslinie-Versand)
1 kl. Knolle frischer Ingwer oder
1 Msp.  Ingwerpulver
Gemüseconsommé
weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

• Die Sojetten mit 50 ml kochend heißem Wasser übergießen, 20 Minuten quellen lassen

• Die Sojetten in etwas Butterschmalz  von allen Seiten gut anbraten

• Würzen mit Gemüseconsommé, Pfeffer, den indischen Gewürzen und dem gewürfelten Ingwer (oder Pulver)

• Die Zwiebel mittelfein würfeln und in 20 g Butterschmalz goldbraun braten

• Zu den Sojetten mischen

• 25 ml Wasser, vermischt mit 25 ml Sahne, dazugeben

• Bei geschlossenem Deckel noch 20 Minuten bei kleinster Flamme unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen

• Am Schluß den Deckel öffnen, damit ein Teil der Flüssigkeit sich reduziert

• Die Fenchelknollen (etwas vom Stiel dranlassen) rundum würzen mit Gemüseconsommé, in wenig Wasser und 2 geviertelten Knoblauchzehen weich garen,  abtropfen

• Mit  dem restlichen Öl überglänzen

• Fenchelknollen auf dem Haschee anrichten, frischen Dill darüberstreuen und servieren

Extra-Tipp:
Dazu schmecken Spätzle oder ein Blattsalat mit Essig/Öl-Dressing

Trennkost-Tipp:
Dieses Gericht ist ohne Spätzle eine Eiweißmahlzeit (dann Kichererbsennudeln)