Zutaten

600 g Sellerieknolle
600 g Kartoffeln (mehlig kochend)
4 gelbe Paprikaschoten
200 g grüne Erbsen (tiefgekühl)
1 kl. Bund Petersilie
1/2 Becher Crème fraîche
1 gestr. EL Kräuter der Provence
Gemüseconsommé
weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Den Sellerie und die Kartoffeln würfeln
Die Paprikaschoten in Stücke schneiden
Knapp mit Wasser bedecken
Würzen mit Gemüseconsommé, Pfeffer und den Kräutern der Provence
Alles zusammen recht weich garen
Die Erbsen untermischen und einmal aufkochen lassen
Mit Crème fraîche verrühren
Die Petersilie mittelfein hacken und in den Eintopf geben, den Kochtopf vorher von der Flamme nehmen

Extra-Tipp:
Dazu schmeckt herrlich ein Vollkorn-Butterbrot

Trennkost-Tipp:
Dieses Gericht ist eine Kohlenhydratmahlzeit