Zutaten

300 g geräucherter Tofu
1 kleiner Kohlkopf
3 rote Paprikaschoten
3 grüne Paprikaschoten
3 gelbe Paprikaschoten
500 g Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Gemüseconsommé
2 leicht geh. EL Kräuter der Provence
weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

• Den Kohl und die Paprikaschoten in mundgerechte Stücke schneiden
• Die Kartoffeln würfeln
• Alles in einen Topf geben und zur Hälfte Wasser dazufüllen
• Würzen mit Gemüseconsommé, Pfeffer und einem EL Kräuter der Provence
• Bei kleinster Flamme gar köcheln
• Den Tofu würfeln, mit Gemüseconsommé und einem EL Kräuter der Provence bestreuen. In dem Öl von allen Seiten kurz knusprig braten und vor dem Servieren unter den Eintopf mischen

Extra-Tipp:
Es schmeckt auch sehr gut, wenn etwas Crème fraîche in die Suppe gerührt wird

Trennkost-Tipp:
Dieses Gericht ist eine Kohlenhydratmahlzeit